Plat
Donburi d'asperges vertes, soja & jaune d'œuf
25 minPour 2Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minDonburi d'asperges vertes, soja & jaune d'œuf
ce qu’il vous faut
Ingrédients
asperges vertes (parées, cuites et coupées en tronçons)Fruits et légumes500 g
riz cuit (bien chaud)Céréales300 g
huile de sésameÉpicerie30 ml
sauce sojaÉpicerie30 ml- vinaigre de rizÉpicerie15 ml
- mirin (facultatif)Épicerie30 ml
citron vert (zesté et pressé)Fruits et légumes1 morceau- feuille de nori (séchée puis émiettée)Épicerie1 morceau
sésame torréfié (ou furikake)Fruits à coque et graines15 g
jaune d'œufProduits laitiers2 morceaux
ciboulette (ciselée)Fruits et légumes15 g
sel (pour l'eau de cuisson)Épices10 g
par portion
Nutrition
405kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Râpe
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les asperges
- Porter de l'eau salée à ébullition.
- Cuire les asperges vertes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter et couper en petits tronçons.
- Étape 2
Préparer la vinaigrette
- Mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et le mirin.
- Ajouter le zeste et le jus du citron vert.
- Émietter la feuille de nori séchée dans la vinaigrette.
- Étape 3
Assembler le donburi
- Mettre le riz bien chaud dans les bols.
- Ajouter les asperges encore tièdes et arroser de vinaigrette.
- Parsemer de sésame torréfié, déposer un jaune d'œuf et une montagne de ciboulette.