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Double Chocolate Pumpkin Nutella Stuffed Muffins
Boulangerie

Double Chocolate Pumpkin Nutella Stuffed Muffins

55 minPour 12Nutri-Score D€€
par @sugarspiceddreams51 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • pumpkin puréeFruits et légumes180 g
  • salted butter (browned)Produits laitiers113 g
  • brown sugarÉpicerie110 g
  • granulated sugarÉpicerie50 g
  • eggsProduits laitiers2 morceaux
  • greek yogurtProduits laitiers120 g
  • vanilla extractÉpicerie5 ml
  • cake flourCéréales210 g
  • cocoa powderÉpicerie68 g
  • baking sodaÉpicerie5 g
  • baking powderÉpicerie4 g
  • saltÉpices3 g
  • cinnamonÉpices5 g
  • nutmegÉpices1,5 g
  • ground clovesÉpices500 milligrammes
  • milkProduits laitiers120 ml
  • chocolate chips (for the inside)Épicerie150 g
  • mini chocolate chips (for topping)Épicerie40 g
  • nutella (for filling)Épicerie200 g

par portion

Nutrition

237kcal

Glucides
28 g
Protéines
4 g
Lipides
12 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Moule à muffins
  • Saladier ×2
  • Casserole
  • Tamis
  • Fouet
  • Spatule
  • Poche à douille
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Brown the butter

    • Melt the butter in a saucepan and cook until golden and fragrant.
    • Let cool slightly.
    Étape 1

  2. Mix the wet ingredients

    • Mix the pumpkin purée with the brown sugar and granulated sugar.
    • Add the warm browned butter and mix.
    • Add the eggs, greek yogurt and vanilla, then mix until combined.
    Étape 2

  3. Combine the dry ingredients

    • Whisk the cake flour, cocoa powder, baking soda, baking powder, salt, cinnamon, nutmeg and cloves in a separate bowl.
    • Sift into the wet ingredients and fold to combine.
    Étape 3

  4. Finish the batter

    • Add the milk and mix until just combined.
    • Fold in the chocolate chips. The batter will be very thick but still spreadable.
    Étape 4

  5. Fill the muffin pan

    • Line a muffin pan and fill with batter.
    • Top with the mini chocolate chips.
    Étape 5

  6. Bake

    • Bake at 375°F for 5 min, then reduce to 350°F and bake until a toothpick comes out with a few moist crumbs. Don't overbake.
    • Let cool slightly.
    Étape 6

  7. Stuff with Nutella

    • Use a chopstick to make a hole in each muffin.
    • Pipe the Nutella into the center until filled.
    Étape 7
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