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Douez au Thermomix (ragoût de bœuf aux légumes)
Plat

Douez au Thermomix (ragoût de bœuf aux légumes)

1 h 30Pour 6Nutri-Score B€€
par @perledeslys53 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • bœuf (paleron) (coupé en morceaux)Viandes500 g
  • oignons (épluchés, coupés en quatre)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (gousses épluchées)Fruits et légumes2 morceaux
  • tomate (coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • concentré de tomatesÉpicerie30 ml
  • curcuma (moulu)Épices3 g
  • coriandre moulueÉpices2 g
  • paprikaÉpices2 g
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • pommes de terre (épluchées, coupées en morceaux)Fruits et légumes500 g
  • carottes (épluchées, coupées en rondelles)Fruits et légumes300 g
  • coriandre fraîche (une botte, un peu réservé pour la décoration)Fruits et légumes1 morceau
  • petits poisFruits et légumes400 g
  • eauBoissons1 litre
  • maïzena (diluée dans un peu d'eau)Épicerie8 g

par portion

Nutrition

205kcal

Glucides
16 g
Protéines
20 g
Lipides
7 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Thermomix

pas à pas

Préparation

  1. Mixer la base aromatique

    • Placer l'ail, les oignons, la tomate, les épices, le concentré de tomates et la coriandre dans le bol.
    • Mixer 7 secondes à vitesse 8.
    Étape 1

  2. Faire revenir le bœuf

    • Ajouter le bœuf dans le bol.
    • Faire revenir en mode rissoler vif ou à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
    Étape 2

  3. Ajouter l'eau et cuire

    • Verser l'eau dans le bol.
    • Cuire à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
    Étape 3

  4. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson

    • Ajouter les carottes, les pommes de terre et les petits pois.
    • Poursuivre la cuisson sans couvercle (TM6 : 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère).
    Étape 4

  5. Épaissir la sauce

    • Dans les 10 dernières minutes, ajouter la maïzena diluée pour épaissir la sauce.
    Étape 5

  6. Dresser et servir

    • Parsemer de coriandre fraîche réservée avant de servir.
    Étape 6
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