Plat
Effiloché de bœuf caramélisé
1 h 55Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 55
1 h 55Effiloché de bœuf caramélisé
recette de
Rahel in the Kitchen
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
bœuf (paleron, collier ou plate côte sans os) (en un ou plusieurs morceaux)Viandes1,3 kg
oignons (émincés)Fruits et légumes4 morceaux
miel (ou miel de dattes)Épicerie5 ml
pâte misoÉpicerie15 ml
concentré de tomateÉpicerie15 ml
paprikaÉpices7 g- poudre de bouillon de pouletÉpicerie7 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
eauBoissons500 ml- sauce barbecueÉpicerie30 ml
- maïzenaÉpicerie10 g
par portion
Nutrition
425kcal
- Glucides
- 9 g
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Caraméliser les oignons
- Faire revenir les oignons émincés avec le miel dans la cocotte.
- Laisser caraméliser puis réserver les oignons.
- Étape 2
Saisir la viande
- Dans la même cocotte, saisir le bœuf sur toutes les faces.
- Étape 3
Préparer la sauce
- Mélanger la pâte miso, le concentré de tomate, le paprika, la poudre de bouillon de poulet, le sel et le poivre.
- Diluer avec l'eau.
- Étape 4
Lancer la cuisson
- Remettre les oignons caramélisés sur la viande.
- Verser l'intégralité de la sauce.
- Couvrir et cuire à feu doux (ou à la mijoteuse).
- Étape 5
Épaissir la sauce
- Retirer la viande de la cocotte.
- Ajouter la sauce barbecue et la maïzena dans le jus et faire épaissir.
- Étape 6
Effilocher et mélanger
- Effilocher la viande à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette.
- Remettre la viande dans la sauce et mélanger.
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