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Einfache Macarons
Dessert

Einfache Macarons

1 h 50Pour 20Nutri-Score D€€
par @renasdelights_41 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

20 personnes
  • Eiweiß (Raumtemperatur)Produits laitiers3 morceaux
  • ZuckerÉpicerie130 g
  • Salz (¼ Teelöffel)Épices1 g
  • Mandelmehl (gesiebt)Fruits à coque et graines140 g
  • Puderzucker (gesiebt)Épicerie90 g
  • Vanillearoma (½–1 Teelöffel, oder gewünschtes Aroma)Épicerie3 ml
  • Lebensmittelfarbe (einige Tropfen, nach Bedarf)Autres2 ml

par portion

Nutrition

62kcal

Glucides
12 g
Protéines
1 g
Lipides
1 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Saladier ×2
  • Tamis
  • Balance de cuisine
  • Batteur électrique
  • Spatule
  • Poche à douille
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Ofen vorheizen

    • Den Ofen auf 90 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Étape 1

  2. Trockene Zutaten sieben

    • Das Mandelmehl in eine Schüssel auf der Küchenwaage sieben, bis die gewünschte Menge erreicht ist.
    • Den Puderzucker in dieselbe Schüssel sieben und die Mischung beiseitestellen.
    Étape 2

  3. Meringue aufschlagen

    • Eiweiß, Salz und Zucker in einer separaten Schüssel aufschlagen.
    • So lange schlagen, bis die Masse steif ist und glänzt.
    Étape 3

  4. Färben und Aromatisieren

    • Die Meringue nach Bedarf mit Lebensmittelfarbe einfärben und mit Vanillearoma abschmecken.
    Étape 4

  5. Mandel-Puderzucker-Mischung unterheben

    • Die Puderzucker-Mandel-Mischung in drei Schritten vorsichtig unter die Meringue heben.
    Étape 5

  6. Macaronage

    • Mit dem Spatel die Masse sanft vom Rand zur Mitte drücken und wenden.
    • Wiederholen, bis der Teig die richtige, fließende Konsistenz hat.
    Étape 6

  7. Aufspritzen

    • Den Teig in einen Spritzbeutel füllen.
    • Den Spritzbeutel etwa einen halben Zentimeter über einem umgedrehten, mit Backpapier belegten Backblech halten und gleichmäßige Kreise aufspritzen.
    Étape 7

  8. Luftblasen entfernen

    • Das Backblech mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen.
    • Die Luftblasen mit einem Zahnstocher entfernen.
    Étape 8

  9. Antrocknen lassen

    • Die Macarons im geöffneten Ofen bei 90 °C antrocknen lassen, bis sich eine Haut gebildet hat.
    Étape 9

  10. Ausbacken

    • Den Ofen auf 145 °C stellen und die Macarons ausbacken.
    Étape 10

  11. Ruhen lassen und füllen

    • Die Macarons mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, ruhen lassen.
    • Nach Belieben füllen und dekorieren.
    Étape 11
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