Früchte mit Zucker und Zitronensaft köcheln

• Die Erdbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben.
• Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.

Früchte fein pürieren

• Den Topf vom Herd nehmen.
• Die Früchte mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.

Mit Speisestärke binden

• Einige Esslöffel der Fruchtmasse mit der Speisestärke glatt rühren.
• Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

Durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen

• Die Masse durch ein Sieb streichen.
• Mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.