Plat
Épaule de cochon braisée à l'ananas, grenade et romanesco
2 h 20Pour 4Nutri-Score D€€
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2 h 20
2 h 20Épaule de cochon braisée à l'ananas, grenade et romanesco
ce qu’il vous faut
Ingrédients
épaule de cochon (désossée, découpée en gros morceaux)Autres800 g
chou romanesco (coupé en fleurettes)Fruits et légumes300 g- ananas (coupé en dés)Fruits et légumes150 g
- grenade (graines extraites)Fruits et légumes50 g
huile d'olive noire maturéeÉpicerie30 ml
jus iodéBoissons100 ml
selÉpicerie5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
548kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 43 g
- Lipides
- 37 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Assaisonner la viande
- Saupoudrer l'épaule de cochon de sel et de poivre noir.
- Étape 2
Saisir la viande
- Faire chauffer l'huile d'olive noire dans une cocotte.
- Dorer les morceaux d'épaule de cochon 5 minutes en les retournant.
- Étape 3
Braiser au four
- Ajouter le chou romanesco, l'ananas et les graines de grenade.
- Verser le jus iodé, couvrir la cocotte et enfourner à 150 °C pendant 2 heures.
- Étape 4
Repos et service
- Laisser reposer la viande 10 minutes hors du four.
- Disposer les morceaux sur le plat et napper de la sauce de cuisson.