Erdbeeren pürieren

• Die Erdbeeren putzen und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Sahne aufschlagen

• Die kalte Schlagsahne auf niedrigster Stufe aufschlagen und langsam bis zur höchsten Stufe hochschalten.
• Das Sahnesteif langsam einrieseln lassen.
• Weiterschlagen, bis die Sahne steif ist.

Quarkmasse verrühren

• Quark, Mascarpone, Puderzucker und Vanillepaste in eine Schüssel geben.
• Die pürierten Erdbeeren durch ein Sieb dazugeben.
• Alles gut miteinander verrühren.
• Für eine schönere Farbe ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe einrühren.

Sahne unterheben

• Die geschlagene Sahne in 3 bis 4 Etappen vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis eine glatte, stabile Creme entsteht.

Creme verwenden

• Die Creme zum Füllen und Einstreichen der Torte verwenden und nach Wunsch mit frischen Erdbeeren dekorieren.