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Fatteh aux aubergines
Plat

Fatteh aux aubergines

40 minPour 3Nutri-Score D€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • aubergine (coupée en dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • pain libanais (coupé en petits carrés)Boulangerie2 morceaux
  • farineÉpicerie10 g
  • huile (pour la cuisson)Épicerie60 ml
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • pignons de pinFruits à coque et graines30 g
  • beurre (pour griller les pignons)Produits laitiers10 g
  • fromage blancProduits laitiers45 g
  • tahinÉpicerie15 g
  • citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousse)Fruits et légumes1 morceau
  • eau chaudeAutres30 ml
  • grenade (égrenée)Fruits et légumes1 morceau
  • pois chiches (cuits)Épicerie80 g
  • menthe (feuilles)Produits frais5 g

par portion

Nutrition

697kcal

Glucides
71 g
Protéines
14 g
Lipides
40 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Saladier
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les aubergines

    • Découper les aubergines en dés.
    • Les saler généreusement et laisser dégorger.
    Étape 1

  2. Faire revenir les aubergines

    • Faire revenir les aubergines dans une poêle avec un bon filet d'huile.
    • Ajouter la farine et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Réserver.
    Étape 2

  3. Toaster le pain pita

    • Couper les pains libanais en petits carrés.
    • Les disposer sur une plaque allant au four avec un filet d'huile d'olive.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
    Étape 3

  4. Préparer la sauce

    • Mélanger le fromage blanc avec le tahin, l'ail écrasé et le jus de citron.
    • Détendre avec un fond d'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
    Étape 4

  5. Égrener la grenade

    • Faire des incisions sur le côté de la grenade.
    • Récupérer les grains en la plongeant dans un bol d'eau glacée.
    Étape 5

  6. Griller les pignons

    • Faire griller les pignons de pin au beurre jusqu'à coloration.
    Étape 6

  7. Dresser le fatteh

    • Déposer le pain pita croustillant au fond du plat.
    • Ajouter les aubergines grillées puis napper de sauce.
    • Parsemer de menthe, de grains de grenade et de pois chiches.
    • Terminer avec les pignons grillés au beurre.
    Étape 7
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