Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les fettuccini jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Préparer la sauce merguez-poivron

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé.
• Ajouter les rondelles de merguez et les dés de poivron, puis laisser colorer.
• Verser le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter.

Mélanger et servir

• Ajouter les fettuccini égouttés dans la poêle.
• Mélanger avec un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce.
• Servir bien chaud.