Dessert
Feuilleté à la fraise et chantilly mascarpone
1 h 15Pour 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15
1 h 15Feuilleté à la fraise et chantilly mascarpone
recette de
illyes kays 🥥🩵
@illyeskays
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte feuilletée (prête à l'emploi, sortie du froid)Produits frais2 morceaux
jaune d'œuf (pour la dorure)Produits laitiers1 morceau
eau (pour la dorure)Autres15 ml- mascarpone (bien froid)Produits laitiers500 g
- crème liquide entière (très froide (environ une demi-bouteille))Produits laitiers500 ml
sucre glaceÉpicerie100 g- sucre vanillé (un sachet)Épicerie1 morceau
- vanille (extrait ou arôme)Épicerie5 ml
fraises (équeutées, coupées en morceaux)Fruits et légumes400 g
framboises (fraîches)Fruits et légumes150 g
par portion
Nutrition
570kcal
- Glucides
- 40 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 43 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Rouleau à pâtisserie
Pinceau de cuisine
Plaque de cuisson
Batteur électrique
Poche à douille
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte feuilletée
- Placer le saladier destiné à la chantilly au réfrigérateur.
- Poser une pâte feuilletée sur l'autre et les souder légèrement au rouleau.
- Découper en 8 parts en étant précis, puis les déposer sur la plaque de cuisson.
- Badigeonner de jaune d'œuf mélangé à l'eau.
- Étape 2
Cuire les feuilletés
- Enfourner jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
- Laisser refroidir, puis séparer délicatement les deux pâtes de chaque part.
- Étape 3
Monter la chantilly au mascarpone
- Dans le saladier froid, réunir le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace, le sucre vanillé et la vanille.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse.
- Réserver au réfrigérateur.
- Étape 4
Garnir
- Pocher la chantilly au mascarpone sur la base de chaque feuilleté.
- Répartir les fraises et les framboises.
- Refermer avec la partie supérieure de la pâte et servir.
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