Faire fondre le beurre, le sucre et le miel

• Dans une poêle ou une casserole, réunir le beurre, le sucre roux et le miel.
• Faire fondre à feu très doux sans laisser bouillir.

Concasser les cranberries

• Hacher grossièrement les cranberries séchées au couteau.

Mélanger les ingrédients secs

• Hors du feu, verser les flocons d'avoine sur le mélange fondu.
• Ajouter les pétales de blé soufflé, le quatre-épices et les cranberries concassées.
• Mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.

Chemiser le moule

• Tapisser le fond d'un moule carré ou rectangulaire d'environ 18 cm de côté avec du papier sulfurisé légèrement beurré.

Répartir la préparation

• Verser la préparation dans le moule et bien tasser en surface à la spatule.

Cuire les flapjacks

• Enfourner à 160 °C sans ventilation.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les barres soient dorées et croustillantes.

Découper les barres

• Laisser tiédir puis découper en barres rectangulaires.