Skip to content
Menu
Fluffige Pistazien Rolls
Boulangerie

Fluffige Pistazien Rolls

2 h 30Pour 12Nutri-Score D€€
par @dalia_elia_kocht12 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • Milch (lauwarm, ca. 37 °C)Produits laitiers250 ml
  • frische HefeÉpicerie9 g
  • ZuckerÉpicerie50 g
  • MehlCéréales500 g
  • EiProduits laitiers1 morceau
  • Salz (eine Prise)Épices1 g
  • Butter (weich)Produits laitiers80 g
  • Pistaziencreme (für die Füllung)Épicerie150 g
  • FrischkäseProduits laitiers120 g
  • Butter (geschmolzen, für das Frosting)Produits laitiers30 g
  • PuderzuckerÉpicerie40 g
  • Pistaziencreme (für das Frosting)Épicerie15 ml
  • gehackte Pistazien (gehackt, zum Bestreuen)Fruits à coque et graines20 g

par portion

Nutrition

268kcal

Glucides
33 g
Protéines
7 g
Lipides
12 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Robot pâtissier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plat allant au four
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Hefeteig ansetzen

    • Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
    • Mehl, Ei und Salz zugeben und 2 Minuten kneten.
    • Die weiche Butter hinzufügen und den Teig weitere 4 Minuten kneten.
    Étape 1

  2. Teig gehen lassen

    • Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    Étape 2

  3. Teig ausrollen und füllen

    • Den Teig auf der Fläche auf etwa 50 x 30 cm ausrollen.
    • Die Pistaziencreme gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
    Étape 3

  4. Aufrollen und portionieren

    • Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
    • Die Rolle in 12 gleich große Stücke portionieren, am besten mit einer Schnur für gerade Schnitte.
    Étape 4

  5. Zweite Gehzeit

    • Die Schnecken abdecken und nochmals ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    Étape 5

  6. Backen

    • Bei 190 °C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
    • Den Ofen dabei im Auge behalten.
    Étape 6

  7. Frosting anrühren

    • Frischkäse, geschmolzene Butter, Puderzucker und Pistaziencreme in einer Schüssel cremig rühren.
    Étape 7

  8. Frosting auftragen und toppen

    • Das Frosting großzügig auf den abgekühlten Schnecken verteilen.
    • Mit gehackten Pistazien bestreuen.
    Étape 8
Obtenir Mezze