Faire tremper les noix

• Placer les noix de cajou et les noix dans un récipient rempli d'eau.
• Laisser tremper une nuit entière, puis égoutter.

Cuire l'oignon et l'ail

• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Mixer la préparation

• Mettre dans le robot les noix égouttées, les marrons, l'oignon et l'ail cuits, la sauce soja, l'huile de noix, l'armagnac et le mélange sel-poivre-muscade.
• Mixer jusqu'à obtenir une purée bien lisse.

Ajouter l'huile de coco

• Ajouter l'huile de coco fondue et mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Mouler la terrine

• Répartir la préparation dans une ou plusieurs terrines et lisser la surface.

Couche de finition au curcuma

• Faire fondre l'huile de coco avec le curcuma.
• Verser cette couche sur la terrine.

Réserver au frais

• Placer la terrine au réfrigérateur jusqu'à ce que la surface soit prise.

Servir

• Servir la terrine tranchée avec du pain d'épices et de la confiture de figue.