Préparer les fraises

• Réserver 3 grosses fraises et 4 petites pour la décoration.
• Couper le reste des fraises en deux moitiés.

Mixer la moitié des fraises avec le sucre

• Mixer une moitié des fraises avec le sucre roux.
• Réserver l'autre moitié des fraises.

Monter la crème au mascarpone

• Mélanger le mascarpone avec la purée de fraises.
• Monter la crème liquide bien froide.
• Incorporer la crème montée et réserver au frais.

Chemiser le moule

• Huiler légèrement le moule à manqué.
• Le chemiser de film alimentaire.

Tremper les biscuits

• Mélanger le lait et le sirop à la fraise.
• Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange.

Monter la première couche

• Disposer la moitié des biscuits trempés au fond du moule.
• Étaler la crème au mascarpone.

Monter la deuxième couche

• Ajouter la moitié des fraises réservées.
• Disposer les biscuits restants.
• Recouvrir du reste de crème.

Décorer

• Couper les grosses fraises réservées et les disposer sur le dessus.
• Placer les petites fraises au centre.
• Ajouter le praliné et le Kinder Bueno émietté.

Réserver au frais

• Placer le fraisier au réfrigérateur toute la nuit.