Préparer les fraises

• Laver et équeuter les fraises.
• Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Chemiser le moule

• Tapisser le fond et les bords du moule de fraises coupées, face coupée contre la paroi.

Préparer la crème

• Fouetter le mascarpone avec le sucre et la vanille.
• Monter la crème liquide bien froide en chantilly puis l'incorporer délicatement au mascarpone.

Monter le fraisier

• Déposer une couche de biscuits au fond du moule.
• Recouvrir de crème puis répéter l'opération avec les biscuits et la crème.
• Lisser le dessus à la spatule.

Réserver au frais

• Placer le fraisier au réfrigérateur.

Décorer et servir

• Démouler le fraisier.
• Décorer avec les fraises et les framboises.