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Francesinha maison
Plat

Francesinha maison

55 minPour 2Nutri-Score D€€
par @cristiana.lima__8 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • huile d'olive (filet)Épicerie20 ml
  • oignon (finement émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousse, hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • bière blonde (une bière de 33 cl)Boissons330 ml
  • feuille de laurierÉpices2 morceaux
  • bouillon de viande (cube type Knorr)Épicerie1 morceau
  • pulpe de tomate (conserves)Épicerie5 morceaux
  • vin de PortoBoissons45 ml
  • vin blancBoissons30 ml
  • sauce WorcestershireÉpicerie15 ml
  • paprika doux (une cuillère à café bombée)Épices5 g
  • poivre mouluÉpices2 g
  • selÉpices3 g
  • pain de mie (tranches épaisses)Boulangerie4 morceaux
  • fromage en tranchesProduits laitiers6 morceaux
  • saucisse (grillée, coupée en deux)Viandes2 morceaux
  • jambon (tranches (facultatif))Viandes2 morceaux
  • pomme de terre (en frites)Fruits et légumes400 g

par portion

Nutrition

979kcal

Glucides
88 g
Protéines
39 g
Lipides
53 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Tamis
  • Four
  • Plat allant au four
  • Friteuse

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis laisser suer.
    Étape 1

  2. Ajouter les liquides et les tomates

    • Verser la bière, le vin de Porto, le vin blanc et la sauce Worcestershire.
    • Ajouter la pulpe de tomate, le laurier et le bouillon de viande.
    • Mélanger le tout.
    Étape 2

  3. Assaisonner

    • Ajouter le paprika doux, le poivre moulu et le sel.
    • Bien remuer.
    Étape 3

  4. Laisser mijoter la sauce

    • Laisser cuire à feu moyen-vif en remuant régulièrement pour éviter que le fond n'attache.
    Étape 4

  5. Mixer et passer la sauce

    • Retirer le laurier.
    • Mixer la sauce puis la passer au chinois pour obtenir une texture crémeuse.
    Étape 5

  6. Toaster le pain

    • Passer les tranches de pain au four chaud pour les rendre croustillantes.
    Étape 6

  7. Monter la francesinha

    • Poser une tranche de fromage sur une tranche de pain.
    • Ajouter la saucisse grillée et, si souhaité, le jambon.
    • Couvrir d'une seconde tranche de fromage et refermer avec l'autre tranche de pain.
    Étape 7

  8. Gratiner au four

    • Déposer la francesinha dans un plat allant au four bien chaud.
    • Laisser fondre le fromage.
    Étape 8

  9. Frire les pommes de terre

    • Frire les pommes de terre en frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Étape 9

  10. Servir

    • Napper la francesinha de sauce chaude.
    • Servir avec les frites à tremper dans la sauce.
    Étape 10
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