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Fricassées garnies (harissa, pommes de terre, œufs durs, thon, olives)
2 hPour 20Nutri-Score C€
C
2 h
2 hFricassées garnies (harissa, pommes de terre, œufs durs, thon, olives)
recette de
✨ Le Journal De Joanna ✨
@lejournaldejoanna
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales500 g
levure boulangère fraîche (émiettée)Épicerie20 g
selÉpices5 g
sucreÉpicerie5 g
huile d'oliveÉpicerie60 ml
œufProduits laitiers1 morceau
laitProduits laitiers100 ml
eau tiède (tiède)Boissons200 ml- huile de fritureÉpicerie500 ml
- harissaÉpicerie100 g
pommes de terre (cuites et écrasées)Fruits et légumes500 g- œufs durs (durs, émincés)Produits laitiers4 morceaux
thon (émietté)Poissons200 g
olives (égouttées)Fruits et légumes100 g
par portion
Nutrition
162kcal
- Glucides
- 21 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 7 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mélanger les ingrédients secs
- Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée.
- Étape 2
Former la pâte
- Faire un puits au centre.
- Ajouter l'huile d'olive, l'œuf, le lait et l'eau tiède.
- Étape 3
Pétrir
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Étape 4
Première pousse
- Couvrir la pâte et laisser lever.
- Étape 5
Façonner les boules
- Former de petites boules puis les aplatir.
- Déposer les boules sur du papier cuisson légèrement huilé.
- Étape 6
Deuxième pousse
- Couvrir et laisser lever à nouveau.
- Étape 7
Frire
- Faire frire les fricassées dans l'huile chaude quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Étape 8
Préparer la garniture
- Cuire les pommes de terre et les écraser.
- Cuire les œufs durs et les émincer.
- Égoutter le thon et les olives.
- Étape 9
Garnir et servir
- Ouvrir les fricassées et badigeonner de harissa.
- Garnir de pommes de terre, d'œufs durs, de thon et d'olives.
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