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Grand plateau de sushi maison
Plat

Grand plateau de sushi maison

2 hPour 8Nutri-Score C€€€
par @lejournaldejoanna9 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • riz spécial sushi (rincé 5 fois puis égoutté 30 min)Céréales900 g
  • eauAutres1,1 litres
  • vinaigre de rizÉpicerie150 ml
  • sucreÉpicerie90 g
  • selÉpices18 g
  • saumon frais (coupé en tranches fines)Poissons400 g
  • fromage PhiladelphiaProduits laitiers150 g
  • avocat (coupé en lamelles)Fruits et légumes2 morceaux
  • concombre (coupé en bâtonnets)Fruits et légumes1 morceau
  • feuilles d'algue noriÉpicerie10 morceaux
  • crevettes tempura (cuites)Poissons200 g
  • oignons crispyÉpicerie50 g
  • sauce soja (pour le service)Épicerie100 ml

par portion

Nutrition

523kcal

Glucides
100 g
Protéines
14 g
Lipides
8 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Saladier
  • Plaque de cuisson
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Rincer et égoutter le riz

    • Rincer le riz à l'eau claire au moins 5 fois jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
    • Laisser égoutter le riz dans une passoire.
    Étape 1

  2. Cuire le riz

    • Mettre le riz dans la casserole et le recouvrir d'eau.
    • Porter à ébullition à feu moyen.
    • Couvrir, baisser le feu au minimum et cuire sans jamais soulever le couvercle.
    Étape 2

  3. Laisser reposer le riz

    • Retirer du feu et laisser reposer sans enlever le couvercle.
    Étape 3

  4. Préparer l'assaisonnement

    • Dans une casserole à part, chauffer doucement le vinaigre de riz, le sucre et le sel sans faire bouillir, jusqu'à dissolution complète.
    • Laisser tiédir.
    Étape 4

  5. Assaisonner le riz

    • Verser la préparation vinaigrée sur le riz chaud.
    • Mélanger délicatement pour enrober chaque grain.
    Étape 5

  6. Former les sushis

    • Mouiller les doigts puis étaler le riz sur la feuille de nori.
    • Garnir de saumon, Philadelphia, avocat, concombre ou crevettes tempura selon les envies.
    • Rouler fermement le maki.
    Étape 6

  7. Trancher et dresser

    • Mouiller le couteau avant chaque coupe et trancher les rouleaux.
    • Disposer les sushis sur le plateau et parsemer d'oignons crispy.
    • Servir avec la sauce soja.
    Étape 7
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