Hefe auflösen

• Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.

Teig kneten

• Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben.
• Alles in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Teig portionieren und formen

• Den Teig ohne Gehzeit auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwas zusammenlegen.
• In gleich große Stücke teilen.
• Jede Portion von außen nach innen auf Spannung bringen und zu runden oder länglichen Brötchen formen.

Brötchen belegen und in die Form setzen

• Die Brötchen optional mit etwas Wasser befeuchten und mit Saaten bestreuen.
• In die gefettete und leicht bemehlte Form setzen.
• Deckel auflegen.

Im kalten Ofen backen

• Die Form direkt in den kalten Backofen stellen, keine Gehzeit nötig.
• Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze einschalten und die Brötchen mit Deckel backen.

Ohne Deckel fertig backen

• Den Deckel abnehmen und die Brötchen goldbraun fertig backen.