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Galettes à la ciboule (Cōng yóubǐng)
Entrée

Galettes à la ciboule (Cōng yóubǐng)

1 h 15Pour 6Nutri-Score C€
par @mamaspantry_off8 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • farine (pour la pâte)Céréales300 g
  • sel (pour la pâte)Épices5 g
  • eau chaudeAutres180 ml
  • ciboule (partie verte hachée)Fruits et légumes4 morceaux
  • huile neutre (pour la garniture)Épicerie100 ml
  • farine (pour la garniture à l'huile)Céréales40 g
  • sel (pour la garniture à l'huile)Épices3 g
  • cinq-épicesÉpices2 g
  • sauce soja (pour la sauce)Épicerie30 ml
  • vinaigre de riz (pour la sauce)Épicerie15 ml
  • huile de sésame (pour la sauce)Épicerie10 ml
  • sucre (pour la sauce)Épicerie5 g
  • huile neutre (pour la cuisson et le plan de travail)Épicerie30 ml

par portion

Nutrition

382kcal

Glucides
41 g
Protéines
6 g
Lipides
22 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Poêle
  • Pinceau de cuisine
  • Rouleau à pâtisserie
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la pâte

    • Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
    • Verser l'eau chaude petit à petit en mélangeant.
    • Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Étape 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Couvrir la pâte et laisser reposer.
    Étape 2

  3. Préparer la garniture à l'huile

    • Hacher la partie verte de la ciboule.
    • Chauffer l'huile dans une casserole.
    • Mélanger la farine, le sel et le cinq-épices dans un bol.
    • Verser l'huile chaude petit à petit sur le mélange sec en remuant.
    Étape 3

  4. Préparer la sauce

    • Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une petite coupelle.
    Étape 4

  5. Diviser la pâte

    • Récupérer la pâte et la diviser en 6 pâtons équivalents.
    • Couvrir les pâtons.
    Étape 5

  6. Étaler et garnir un pâton

    • Sur un plan fariné, étaler un pâton très finement.
    • Badigeonner du mélange farine-huile au pinceau.
    • Parsemer de ciboule hachée.
    Étape 6

  7. Former l'escargot

    • Rouler en boudin en étirant la pâte vers soi.
    • Appuyer sur les extrémités puis rouler en escargot.
    • Déposer sur une surface huilée et couvrir.
    Étape 7

  8. Répéter pour les autres pâtons

    • Répéter les étapes pour les 6 pâtons.
    Étape 8

  9. Aplatir les galettes

    • Récupérer le premier escargot et l'aplatir délicatement sur un plan huilé.
    • Répéter pour les autres escargots.
    Étape 9

  10. Cuire les galettes

    • Faire cuire dans une poêle à feu moyen avec un couvercle.
    • Retourner à mi-cuisson.
    Étape 10

  11. Servir

    • Servir les galettes chaudes avec la sauce.
    Étape 11
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