Entrée
Gaspacho tomate et pastèque au basilic
30 minPour 4Nutri-Score B€€
B
30 min
30 minGaspacho tomate et pastèque au basilic
ce qu’il vous faut
Ingrédients
tomates mûres (coupées grossièrement en morceaux)Fruits et légumes1 kg- chair de pastèque (coupée en morceaux, quelques dés réservés pour le service)Fruits et légumes500 g
pain de campagne (même rassis, en morceaux)Boulangerie150 g- vinaigre de xérèsÉpicerie45 ml
huile d'olive (plus un filet pour servir)Épicerie45 ml
basilic (feuilles, quelques-unes réservées pour le service)Fruits et légumes10 g
concombre (facultatif, en dés pour le service)Fruits et légumes100 g- tomates cerises (coupées en dés pour le service)Fruits et légumes80 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
260kcal
- Glucides
- 33 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 12 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les fruits et légumes
- Couper la pastèque mûre en morceaux.
- Couper grossièrement les tomates en morceaux.
- Étape 2
Réunir les ingrédients dans le blender
- Ajouter peu à peu la pastèque et les tomates dans le blender.
- Ajouter le pain, les feuilles de basilic, l'huile d'olive et le vinaigre de xérès.
- Étape 3
Mixer le gaspacho
- Mixer longuement jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Saler et poivrer.
- Étape 4
Réserver au frais
- Transvaser la préparation dans un récipient.
- Placer au réfrigérateur.
- Étape 5
Préparer la garniture
- Tailler des dés de pastèque, de concombre et de tomates cerises.
- Réserver quelques feuilles de basilic.
- Étape 6
Dresser et servir
- Verser le gaspacho bien froid dans des assiettes creuses.
- Ajouter les dés de pastèque, concombre et tomates cerises, le basilic et un filet d'huile d'olive.
- Saler légèrement.