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Gäste-Menü: Argentinisches Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln, Bruschetta und Rucola-Salat
Plat

Gäste-Menü: Argentinisches Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln, Bruschetta und Rucola-Salat

1 h 50Pour 4Nutri-Score C€€€
par @dilanslife__4 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Rinderfilet (ganz, bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde stehen lassen, vorher nicht schneiden)Viandes800 g
  • Olivenöl (für die Marinade)Épicerie60 ml
  • Knoblauch (gepresst, für die Marinade)Fruits et légumes2 morceaux
  • Rosmarin (Zweige, Nadeln fein gehackt)Fruits et légumes3 morceaux
  • SalzÉpices8 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Épices3 g
  • Mini-Kartoffeln (gewaschen, halbiert)Fruits et légumes800 g
  • Tomaten (gewürfelt)Fruits et légumes400 g
  • Basilikum (klein gehackt)Fruits et légumes10 g
  • Brot (Scheiben, geröstet)Boulangerie8 morceaux
  • Rucola (gewaschen)Fruits et légumes100 g
  • Parmesan (gerieben oder gehobelt)Produits laitiers40 g
  • Sahne (für die Champignon-Sahne-Soße)Produits laitiers200 ml
  • Champignons (in Scheiben geschnitten)Fruits et légumes250 g
  • Butter (zum Anbraten)Produits laitiers20 g

par portion

Nutrition

673kcal

Glucides
48 g
Protéines
48 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Fleisch marinieren und ruhen lassen

    • Das Rinderfilet vorher nicht schneiden und bei Raumtemperatur stehen lassen.
    • Mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren.
    • Abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
    Étape 1

  2. Rosmarinkartoffeln vorbereiten und backen

    • Die Mini-Kartoffeln halbieren und mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen.
    • Auf ein Backblech geben und im Ofen goldbraun backen.
    Étape 2

  3. Bruschetta zubereiten

    • Tomaten würfeln und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl und gehacktem Basilikum verrühren.
    • Die Brotscheiben rösten und die Tomatenmischung darauf verteilen.
    • Mit Rucola und Parmesan bestreuen.
    Étape 3

  4. Champignon-Sahne-Soße kochen

    • Die Champignons in Butter anbraten.
    • Mit Sahne ablöschen und einkochen lassen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Étape 4

  5. Rucola-Salat anrichten

    • Den Rucola waschen und abtropfen lassen.
    • Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
    Étape 5

  6. Rinderfilet braten und ruhen lassen

    • Das marinierte Filet in einer heißen Pfanne rundum scharf anbraten.
    • Je nach gewünschtem Gargrad fertig braten.
    • Vor dem Aufschneiden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
    Étape 6

  7. Menü anrichten

    • Das Filet aufschneiden und mit den Rosmarinkartoffeln, der Champignon-Sahne-Soße, der Bruschetta und dem Rucola-Salat servieren.
    Étape 7
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