Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Préparer le caramel

• Faire fondre le sucre à sec dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel doré.

Chemiser le moule

• Beurrer généreusement le moule.
• Verser le caramel au fond du moule.

Disposer les ananas

• Disposer les tranches d'ananas sur le caramel.

Préparer la pâte

• Faire fondre le beurre puis le mélanger avec le sucre roux.
• Ajouter les œufs et bien mélanger.
• Incorporer la farine, la levure chimique et le sel.

Incorporer les morceaux d'ananas

• Couper les morceaux d'ananas restants en petits morceaux et les incorporer à la pâte.

Assembler et enfourner

• Verser délicatement la pâte sur les tranches d'ananas.
• Enfourner environ 40 minutes à 180 °C.

Démouler

• Laisser tiédir quelques minutes puis démouler encore chaud, afin que le caramel ne fige pas dans le moule.