Dessert
Gâteau qui pleure (Ağlayan Kek)
1 hPour 8Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hGâteau qui pleure (Ağlayan Kek)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufsProduits laitiers140 g
sucreÉpicerie70 g
farine (tamisée)Céréales60 g
cacao en poudre (tamisé)Épicerie15 g
laitProduits laitiers200 ml- cacao en poudre (pour l'imbibage)Épicerie5 g
- crème liquide entière 30 % MG (bien froide)Produits laitiers400 ml
- sucre glaceÉpicerie40 g
- crème liquide entière 30 % MG (pour la ganache)Produits laitiers200 ml
chocolat noirÉpicerie200 g
beurreProduits laitiers20 g
fleur de sel (1 pincée)Épices1 morceau
par portion
Nutrition
314kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Fouet
Moule à gâteau
Four
Mixeur plongeant
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la génoise chocolat
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez délicatement la farine et le cacao tamisés.
- Versez dans le moule et faites cuire 20 min à 180 °C.
- Étape 2
Refroidir la génoise
- Laissez complètement refroidir la génoise.
- Étape 3
Préparer l'imbibage
- Mélangez le lait avec le cacao.
- Versez sur la génoise refroidie.
- Étape 4
Monter la chantilly
- Montez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Étape 5
Préparer la ganache
- Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat et mixez au mixeur plongeant.
- Ajoutez le beurre et la fleur de sel et mélangez délicatement.
- Laissez tiédir avant de verser sur la chantilly.