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Gâteau citron vanille à l'huile d'olive avec crème mascarpone et lemon curd
Dessert

Gâteau citron vanille à l'huile d'olive avec crème mascarpone et lemon curd

1 h 15Pour 8Nutri-Score D€€
par @louloukitchen_599 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • œufs (pour la pâte)Produits frais3 morceaux
  • sucre (pour la pâte)Épicerie150 g
  • citron (zeste et jus)Fruits et légumes1 morceau
  • farineCéréales250 g
  • levure chimique (1 sachet)Épicerie11 g
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • laitProduits laitiers80 ml
  • beurre (fondu)Produits laitiers150 g
  • arôme vanille (1 c. à s.)Épicerie15 ml
  • mascarpone (1 pot)Produits laitiers250 g
  • gousse de vanille (graines grattées)Épices1 morceau
  • œufs (pour le lemon curd)Produits frais3 morceaux
  • sucre (pour le lemon curd)Épicerie140 g
  • maïzena (2 c. à c.)Épicerie10 g
  • citron (jus)Fruits et légumes2 morceaux

par portion

Nutrition

468kcal

Glucides
60 g
Protéines
8 g
Lipides
22 g

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le zeste et le sucre

    • Râper le zeste d'un citron.
    • Mélanger le zeste au sucre.
    Étape 1

  2. Blanchir les œufs

    • Ajouter les œufs au sucre zesté.
    • Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Étape 2

  3. Ajouter les ingrédients liquides et secs

    • Ajouter le jus du citron zesté.
    • Ajouter la farine et le sachet de levure chimique.
    • Ajouter l'huile d'olive, le lait et le beurre.
    • Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
    Étape 3

  4. Cuire le gâteau

    • Verser la pâte dans un moule à charlotte de 18-22 cm.
    • Enfourner 30 min à 180°C.
    • Prolonger la cuisson 10 min à 200°C.
    Étape 4

  5. Préparer le lemon curd

    • Mélanger les œufs et le sucre.
    • Fouetter sur le feu dans une casserole.
    • Ajouter le jus des 2 citrons et la maïzena.
    • Porter à ébullition et fouetter jusqu'à épaississement.
    • Réserver au frais (quantité suffisante pour plusieurs recettes).
    Étape 5

  6. Préparer la crème mascarpone vanillée

    • Fouetter le mascarpone avec les graines de la gousse de vanille.
    Étape 6

  7. Dresser le gâteau

    • Quand le gâteau est tiède, le retourner.
    • Étaler la crème mascarpone vanillée sur le dessus, au centre.
    • Ajouter le lemon curd et mélanger légèrement.
    Étape 7
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