Dessert
Gâteau de brioche perdue aux pommes caramélisées
1 h 10Pour 8Nutri-Score D€€
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1 h 10
1 h 10Gâteau de brioche perdue aux pommes caramélisées
recette de
camillechamignon
@camillechamignon
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
brioche rassise (coupée en tranches épaisses puis en cubes)Boulangerie12 morceaux
pommes (Gala ou Granny Smith) (épluchées et détaillées en morceaux)Fruits et légumes5 morceaux
beurre demi-sel (pour caraméliser les pommes)Produits laitiers60 g- cassonadeÉpicerie80 g
lait entierProduits laitiers250 ml- crème liquideProduits laitiers250 ml
sucre en poudreÉpicerie75 g- extrait de vanilleÉpicerie5 ml
cannelleÉpices2 g
fleur de selÉpices1 g
œufsProduits laitiers4 morceaux
par portion
Nutrition
476kcal
- Glucides
- 60 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Fouet
Plat allant au four
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la brioche et les pommes
- Couper la brioche rassise en cubes.
- Éplucher les pommes et les détailler en morceaux.
- Étape 2
Caraméliser les pommes
- Faire fondre le beurre demi-sel dans une poêle.
- Ajouter les pommes, la cassonade et une pointe de cannelle.
- Laisser caraméliser doucement et assez longtemps, puis retirer du feu.
- Étape 3
Préparer l'appareil à brioche perdue
- Fouetter les œufs avec le sucre en poudre, l'extrait de vanille et la fleur de sel.
- Verser le lait entier et la crème liquide, puis mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Étape 4
Monter le gâteau
- Chemiser un moule de papier cuisson.
- Alterner les couches de cubes de brioche et de pommes caramélisées.
- Imbiber le tout avec l'appareil à brioche perdue.
- Étape 5
Cuire au four
- Enfourner le gâteau et faire cuire environ 35 min à 180 °C.
- Laisser bien refroidir avant de découper en parts.
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