Plat
Œufs crémeux aux champignons et comté
25 minPour 4Nutri-Score C€€
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25 min
25 minŒufs crémeux aux champignons et comté
recette de
camillechamignon
@camillechamignon
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufsProduits laitiers4 morceaux
échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau
champignons de Paris bruns (coupés en quartiers)Fruits et légumes500 g
ail (gousse râpée)Fruits et légumes1 morceau
paprika fuméÉpices2,5 g
farineÉpicerie10 g
laitProduits laitiers100 ml- crème liquideProduits laitiers100 ml
- comté râpé (râpé)Produits laitiers40 g
thym (branches)Fruits et légumes3 morceaux
ciboulette (ciselée)Fruits et légumes5 g
beurre (petit morceau)Produits laitiers15 g
selÉpices2 g- poivreÉpices1 g
par portion
Nutrition
212kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir les champignons
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez l’échalote émincée et les champignons coupés en quartiers.
- Salez, poivrez, ajoutez le paprika fumé et l’ail râpé, puis faites revenir sur feu moyen.
- Étape 2
Crémer la sauce
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le lait et la crème liquide, puis incorporez le thym.
- Laissez réduire à feu doux.
- Étape 3
Cuire les œufs dans la crème
- Cassez les œufs dans la crème aux champignons, salez et poivrez.
- Ajoutez le comté râpé, couvrez et laissez cuire : le jaune doit rester coulant.
- Étape 4
Dresser
- Parsemez de ciboulette ciselée au moment de servir.
- Dégustez sur un toast grillé, avec une purée ou des pâtes.
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