Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, réunir la farine, la poudre de noisette, le sucre, la levure chimique et le cacao en poudre.
• Mélanger au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les liquides

• Verser le lait végétal petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux.
• Ajouter la compote et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Incorporer le chocolat fondu et l'huile

• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
• Ajouter le chocolat fondu et l'huile d'olive à la pâte, puis mélanger énergiquement.

Verser la pâte dans le moule

• Graisser un moule d'environ 18 cm ou le chemiser de papier sulfurisé.
• Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
• Parsemer de pépites de chocolat pour un côté encore plus gourmand.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C pendant 25 à 30 min.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Refroidir et démouler

• Laisser refroidir à température ambiante dans le moule.
• Démouler délicatement : le dessus du gâteau est un peu fragile.