Dessert
Gâteau sans cuisson chocolat blanc et fraises
40 minPour 8Nutri-Score E€€
E
40 min
40 minGâteau sans cuisson chocolat blanc et fraises
recette de
COOKING BY SOPHIA
@cookingbysophia
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
chocolat blanc (pour le coulis)Épicerie150 g
crème liquide entière 30% (pour le coulis, bien chaude)Produits laitiers80 ml- chocolat blanc (fondu au micro-ondes par tranches de 30 secondes, pour la crème)Épicerie100 g
- mascarpone (fouetté)Produits laitiers250 g
- crème liquide entière 30% (pour la crème)Produits laitiers200 ml
noix de coco (facultatif, ajoutée à la crème à la fin)Fruits à coque et graines30 g- petits beurres (trempés dans le lait vanillé)Boulangerie200 g
lait (pour tremper les biscuits)Produits laitiers200 ml- extrait de vanille (mélangé au lait)Épicerie5 ml
fraises (équeutées et coupées)Fruits et légumes300 g
Raffaello (pour la décoration)Autres6 morceaux
par portion
Nutrition
340kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Fouet
Micro-ondes
Moule à charnière
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le coulis de chocolat blanc
- Verser la crème liquide bien chaude sur le chocolat blanc.
- Couvrir et laisser de côté.
- Mélanger pour obtenir une préparation lisse.
- Étape 2
Faire fondre le chocolat blanc pour la crème
- Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
- Laisser reposer un peu entre chaque passage pour éviter qu'il ne crame.
- Étape 3
Monter la crème
- Fouetter le mascarpone.
- Ajouter le chocolat blanc fondu et fouetter.
- Ajouter la crème liquide et fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme, aérée et onctueuse.
- Ajouter la noix de coco à la fin si souhaité.
- Étape 4
Monter le gâteau
- Tremper les petits beurres dans le mélange de lait et d'extrait de vanille.
- Déposer une couche de biscuits trempés, puis de crème et de fraises.
- Répéter avec une couche de biscuits trempés.
- Étape 5
Réfrigérer et napper
- Laisser le gâteau quelques minutes au frigo.
- Verser le coulis de chocolat blanc refroidi sur le gâteau.
- Laisser prendre une nuit complète au réfrigérateur.
- Étape 6
Démouler et découper
- Démouler le gâteau.
- Passer le couteau sous l'eau chaude, l'essuyer entre chaque découpe pour des parts bien nettes.
- Étape 7
Décorer
- Décorer avec des Raffaello, des fraises et un peu de coulis de chocolat blanc refroidi.