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Kayseri Yağlaması
Plat

Kayseri Yağlaması

1 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
par @cookingbysophia5 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • levure boulangère sècheÉpicerie10 g
  • eau tiède (tiède)Boissons360 ml
  • sucreÉpicerie12 g
  • farineCéréales480 g
  • selÉpices3 g
  • huileÉpicerie15 ml
  • beurreProduits laitiers15 g
  • poivrons verts (épépinés et émincés)Fruits et légumes2 morceaux
  • poivron rouge (épépiné et émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
  • viande hachéeViandes500 g
  • concentré de poivronÉpicerie15 g
  • concentré de tomateÉpicerie15 g
  • pulpe de tomateÉpicerie200 g
  • selÉpices5 g
  • paprikaÉpices2 g
  • poivreÉpices1 g
  • eauBoissons240 ml
  • yaourt natureProduits laitiers240 g
  • ail (écrasées)Fruits et légumes3 morceaux
  • selÉpices2 g
  • jus de citronFruits et légumes25 ml
  • persil (ciselé)Fruits et légumes5 g

par portion

Nutrition

488kcal

Glucides
67 g
Protéines
22 g
Lipides
15 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Poêle
  • Sauteuse
  • Rouleau à pâtisserie

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la pâte

    • Diluer la levure dans l'eau tiède.
    • Ajouter le sucre, la farine et le sel, puis mélanger.
    • Ajouter progressivement le reste d'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène.
    Étape 1

  2. Former les boules de pâte

    • Former des petites boules de pâte d'environ 50 g chacune.
    • Les laisser de côté le temps de préparer la farce.
    Étape 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir les oignons et les poivrons dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    Étape 3

  4. Cuire la farce

    • Ajouter la viande hachée et l'effriter.
    • Ajouter le concentré de poivron, le concentré de tomate, la pulpe de tomate et les épices.
    • Mélanger, ajouter l'eau et laisser mijoter à feu doux.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce à l'ail

    • Mélanger le yaourt, l'ail écrasé, le sel et le jus de citron.
    • Réserver de côté.
    Étape 5

  6. Cuire les galettes

    • Étaler très finement chaque boule sur un plan de travail fariné.
    • Cuire les galettes des deux faces dans une poêle très chaude sur feu moyen.
    Étape 6

  7. Monter le plat

    • Plier chaque galette en 4 et tremper les extrémités dans la sauce au yaourt.
    • Déposer les galettes sur l'assiette et étaler la farce sur toute la surface du milieu.
    • Superposer les galettes et la farce jusqu'à épuisement.
    Étape 7

  8. Dresser et servir

    • Couper l'ensemble en 4.
    • Déposer la sauce au yaourt et à l'ail au centre.
    • Parsemer de persil pour la décoration.
    Étape 8
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