Monter les œufs avec le sucre

• Dans un récipient, ajouter les œufs et le sucre.
• Faire monter le mélange jusqu'à ce qu'il double de volume.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine en deux fois.
• Mélanger délicatement pour ne pas casser les bulles d'air.

Cuire la génoise

• Verser la pâte dans un moule de 10 cm.
• Enfourner 20 min à 180 °C.
• Vérifier la cuisson avec un cure-dent : s'il ressort sec, c'est cuit.

Démouler

• Laisser tiédir puis démouler la génoise.