Infuser la vanille dans la crème

• Fendre la gousse de vanille, la gratter et mettre les graines dans la casserole.
• Couper la gousse en deux et l'ajouter dans la casserole.
• Verser la crème, le lait entier et le sucre.

Chauffer à feu moyen

• Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange frémisse légèrement.
• Retirer du feu dès les premiers frémissements.

Laisser infuser et refroidir

• Laisser infuser et refroidir hors du feu.
• Retirer les gousses de vanille.

Ajouter le miel

• Ajouter le miel pour une meilleure texture (ou du sirop d'agave).
• Bien mélanger et laisser refroidir complètement.

Congeler 24 h

• Verser le mélange froid dans le bac de la sorbetière.
• Fermer et placer au congélateur.

Turbiner la glace

• Installer le bac congelé dans l'appareil et lancer le programme glace.
• Si la texture est granuleuse, ajouter un peu de crème ou de lait et relancer.