Plat
Gnocchis de courge et carottes au cœur de brie
1 hPour 3Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hGnocchis de courge et carottes au cœur de brie
ce qu’il vous faut
Ingrédients
carottes (coupées grossièrement)Fruits et légumes2 morceaux
petite citrouille (coupée grossièrement)Fruits et légumes0,5 morceaux
farine sans gluten (quantité égale au poids des légumes cuits, ajustée au pétrissage)Céréales400 g
thym (ou autres épices au choix (curry, cumin))Épices2 g
brie (coupé en morceaux pour le cœur)Produits laitiers125 g
pesto rossoÉpicerie60 g
crème (pour diluer le pesto rosso)Produits laitiers60 ml
noisettes (concassées)Fruits à coque et graines30 g
par portion
Nutrition
652kcal
- Glucides
- 107 g
- Protéines
- 15 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cuiseur vapeur
Saladier
Marmite
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les légumes à la vapeur
- Couper grossièrement les carottes et la citrouille.
- Faire cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Étape 2
Préparer la pâte
- Écraser les légumes cuits et les mélanger avec la farine et les épices.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, en ajustant la farine si besoin.
- Étape 3
Façonner les gnocchis au brie
- Étaler un pâton et déposer le brie au centre.
- Refermer la pâte autour du fromage.
- Étape 4
Cuire les gnocchis
- Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante.
- Les égoutter dès qu'ils remontent et colorent.
- Étape 5
Griller à la poêle
- Faire griller les gnocchis à la poêle jusqu'à coloration.
- Étape 6
Préparer la sauce et servir
- Diluer le pesto rosso avec la crème.
- Servir les gnocchis avec la sauce et parsemer de noisettes concassées.