Cuire la courge au four

• Enfourner la courge entière à 200 °C
• Récupérer la chair une fois cuite

Préparer la pâte

• Mélanger la chair avec le jaune d'œuf
• Ajouter la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas
• Former une boule

Façonner la pâte

• Diviser la boule en deux cylindres pas trop fins

Préparer le brie

• Retirer la peau du brie
• Le détailler en petits morceaux

Farcir les gnocchis

• Former des petits morceaux de pâte
• Farcir chaque morceau avec le brie
• Rouler en boulettes

Cuire les gnocchis à l'eau

• Plonger les gnocchis dans une eau frémissante
• Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface

Faire revenir à la poêle

• Faire dorer les gnocchis dans un peu de beurre avec l'ail et la ciboulette

Préparer la sauce crémeuse

• Retirer les gnocchis de la poêle
• Faire mijoter la crème avec le parmesan

Dresser

• Disposer les gnocchis sur la sauce crémeuse au parmesan