Entrée
Granita de tomate sur burrata
30 minPour 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minGranita de tomate sur burrata
ce qu’il vous faut
Ingrédients
burrata (égouttée, à température ambiante)Produits laitiers1 morceau
tomates (bien congelées)Fruits et légumes400 g
poitrine fumée (fines tranches, grillées et brisées en copeaux)Viandes4 morceaux
pain de mie complet (grillé)Boulangerie2 morceaux
crudités (mélange de jeunes pousses et crudités)Fruits et légumes150 g
parmesan (râpé)Produits laitiers20 g
basilic frais (feuilles)Fruits et légumes8 g
selÉpices1 g
huile d'oliveÉpicerie15 ml- velours de vinaigre balsamiqueÉpicerie10 ml
par portion
Nutrition
400kcal
- Glucides
- 23 g
- Protéines
- 19 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot multifonction
Poêle
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la base de crudités
- Disposer les crudités dans une assiette.
- Poser la burrata au centre.
- Étape 2
Griller la poitrine fumée et le pain
- Griller les tranches de poitrine fumée au maximum dans une poêle.
- Griller les tranches de pain de mie complet.
- Briser la poitrine fumée en petits copeaux.
- Étape 3
Assaisonner la salade
- Saler légèrement les crudités, sans saler la burrata.
- Parsemer de parmesan et de basilic.
- Arroser d'huile d'olive et de velours de vinaigre balsamique.
- Étape 4
Réaliser le granita de tomate
- Râper les tomates congelées au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture de granita.
- Travailler par petites quantités.
- Étape 5
Dresser et servir
- Répartir le granita de tomate sur la burrata.
- Ajouter les copeaux de poitrine fumée et le pain grillé.
- Parsemer de feuilles de basilic frais et servir aussitôt.