Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières.
• Préchauffer le four à 240 °C.

Préparer l'appareil crémeux

• Faire chauffer la crème liquide et le lait dans une casserole avec l'ail haché, le thym et le laurier.
• Ajouter le sel, le poivre, la muscade et le beurre, puis mélanger au fouet.

Monter le gratin

• Beurrer généreusement le plat à gratin.
• Disposer les rondelles de pommes de terre en couches régulières.
• Napper de l'appareil crème-lait et parsemer de fromage râpé.

Cuire le gratin

• Couvrir le plat de papier cuisson et enfourner.
• Vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau : elles doivent être tendres.

Faire gratiner

• Retirer le papier cuisson et poursuivre la cuisson pour faire dorer le dessus.

Servir

• Laisser tiédir quelques instants avant de servir, en accompagnement ou avec une salade.