Faire revenir les oignons

• Émincer les oignons.
• Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
• Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur, puis les réserver.

Cuire les courgettes

• Couper les courgettes en fines rondelles en retirant une partie de la peau.
• Chauffer un peu de beurre et d'huile dans la poêle et y faire revenir les courgettes en leur donnant une petite couleur.

Préparer l'appareil à la crème

• Battre les œufs avec la crème fraîche.
• Ajouter la mozzarella, saler et poivrer, puis bien mélanger.

Monter le gratin

• Déposer une couche de courgettes au fond du plat allant au four.
• Ajouter les oignons réservés, le jambon et une partie de l'appareil à la crème.
• Couvrir d'une nouvelle couche de courgettes, puis verser le reste de sauce en répartissant bien.

Gratiner au four

• Répartir les tranches de reblochon sur le dessus.
• Enfourner à 150 °C jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et se tienne.