Faire revenir les poireaux

• Couper les poireaux en rondelles fines.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'ail émincé.
• Ajouter les poireaux, le sel et le poivre.

Cuire les poireaux

• Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

Préparer l'appareil

• Dans un grand bol, battre l'œuf avec le lait et le fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter le fromage râpé, une pincée de sel et la noix de muscade, puis bien mélanger.

Assembler le gratin

• Verser les poireaux cuits dans l'appareil et mélanger délicatement pour bien les enrober.
• Verser dans un plat allant au four et ajouter les rondelles de bûche de chèvre.

Cuire au four

• Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la préparation soit bien prise.
• Laisser reposer quelques minutes avant de servir.