Plat

Gratin de poireaux parmesan et saumon fumé

1 hPour 4Nutri-Score C€€

1 h

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recette de

louloukitchen_

@louloukitchen_

ce qu’il vous faut

4 personnes

blancs de poireaux (lavés, premières feuilles réservées pour le montage, cœur émincé)Fruits et légumes4 morceaux
saumon fumé (tranches (ou truite fumée))Poissons4 morceaux
curcuma (en poudre)Épices8 g
ail en poudreÉpices8 g
épinards frais (lavés)Fruits et légumes120 g
crème liquideProduits laitiers200 ml
parmesan (râpé)Produits laitiers80 g
huile d'oliveÉpicerie20 ml

par portion

409kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer les poireaux
- Laver les blancs de poireaux.
- Retirer les premières feuilles de chaque poireau et les réserver pour le montage.
Étape 1
Blanchir les feuilles de poireaux
- Plonger les premières feuilles dans de l'eau bouillante.
- Égoutter et plonger aussitôt dans une eau glacée.
- Égoutter et essorer sur un torchon propre.
Étape 2
Préparer la farce
- Découper le cœur des blancs de poireaux en morceaux.
- Faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec le curcuma et l'ail en poudre.
- Ajouter les épinards frais et la crème.
- Laisser compoter à feu doux.
Étape 3
Monter le gratin
- Disposer les feuilles de poireaux au fond du plat allant au four.
- Répartir la farce, ajouter une tranche de saumon fumé et du parmesan râpé.
- Répéter l'opération deux fois.
- Terminer avec les feuilles de poireaux restantes, comme une lasagne.
Étape 4
Badigeonner et enfourner
- Badigeonner d'huile d'olive.
- Râper du parmesan sur le dessus.
- Enfourner à 180 °C.
Étape 5

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