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Gravlax au miel et blinis au zaatar
Entrée

Gravlax au miel et blinis au zaatar

30 minPour 4Nutri-Score D€€
par @louloukitchen_598 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • saumon (sans la peau)Poissons600 g
  • sucreÉpicerie300 g
  • selÉpicerie300 g
  • aneth (effeuillé)Fruits et légumes1 morceau
  • betterave (crue, coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • mielÉpicerie30 ml
  • gingembre frais (petit morceau)Fruits et légumes15 g
  • citron (écorces puis le reste râpé)Fruits et légumes1 morceau
  • yaourt à la grecqueProduits laitiers250 g
  • farineCéréales250 g
  • huile d'oliveÉpicerie45 ml
  • œufsAutres2 morceaux
  • levure chimique (un sachet)Épicerie11 g
  • zaatarÉpices5 g
  • crème crueProduits laitiers200 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

1 260kcal

Glucides
144 g
Protéines
50 g
Lipides
54 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Plat allant au four
  • Saladier
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la marinade à la betterave

    • Mixer la betterave avec l'aneth, le gingembre frais, les écorces de citron et le poivre.
    • Si vous n'aimez pas l'aneth, remplacer par une autre herbe de votre choix.
    Étape 1

  2. Enrober le saumon

    • Verser le sucre et le sel dans un plat, puis ajouter le mélange à la betterave.
    • Déposer le saumon sans la peau et le recouvrir entièrement de ce mélange en le packant.
    • Ajouter le miel, c'est ce qui fait la différence.
    Étape 2

  3. Laisser mariner au frais

    • Poser un poids sur le saumon et réserver au frais 48 heures, ou 24 heures minimum.
    Étape 3

  4. Rincer et trancher le saumon

    • Rincer soigneusement le saumon.
    • Découper de longues lamelles, ou en carpaccio.
    Étape 4

  5. Préparer la pâte à blinis

    • Dans un saladier, mélanger le yaourt à la grecque, les œufs, la farine, la levure chimique, le zaatar et un bon filet d'huile d'olive.
    Étape 5

  6. Cuire les blinis

    • Former les blinis et les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Étape 6

  7. Dresser et servir

    • Râper un peu de citron et verser un filet d'huile d'olive sur le saumon.
    • Garnir les blinis de crème crue, puis ajouter la ciboulette et déguster simplement.
    Étape 7
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