Préparer le pain et fondre le beurre

• Couper le pain en tranches
• Faire fondre le beurre dans la poêle

Faire revenir l'échalote et les champignons

• Ajouter l'échalote et le mélange de pleurotes et de champignons de Paris
• Saler

Garnir le pain

• Étaler les champignons sur le pain

Dorer les pains

• Faire chauffer la poêle et y déposer les pains
• Les retourner pour les dorer des deux côtés

Mélanger les champignons au fromage frais

• Mettre les champignons dans un bol avec le fromage frais
• Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger

Monter le sandwich

• Disposer la tranche de gruyère
• Ajouter les champignons au fromage frais et refermer

Dorer le sandwich

• Faire dorer le sandwich à la poêle des deux côtés

Découper et servir

• Couper le grilled cheese et servir