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Gua bao au poulet croustillant
Plat

Gua bao au poulet croustillant

1 hPour 4Nutri-Score C€€
par @margotetaymeric9 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • pains bao (à la vapeur)Boulangerie8 morceaux
  • cuisses de poulet (désossées, coupées en morceaux)Viandes600 g
  • sauce sojaÉpicerie60 ml
  • sakéBoissons30 ml
  • gingembre (râpé)Fruits et légumes15 g
  • ail (râpé)Fruits et légumes2 morceaux
  • fécule de pomme de terreÉpicerie100 g
  • farineCéréales50 g
  • œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
  • eau (glacée)Boissons100 ml
  • huile de fritureÉpicerie1 litre
  • mayonnaiseÉpicerie80 g
  • sauce srirachaÉpicerie20 ml
  • concombre (coupé en fines lamelles)Fruits et légumes1 morceau
  • coriandre (fraîche)Fruits et légumes20 g
  • cacahuètes (concassées grillées)Fruits à coque et graines40 g

par portion

Nutrition

859kcal

Glucides
80 g
Protéines
36 g
Lipides
44 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Casserole
  • Cuiseur vapeur
  • Friteuse
  • Écumoire
  • Pince de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger la sauce soja, le saké, le gingembre et l'ail dans un saladier.
    • Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner.
    Étape 1

  2. Préparer la panure

    • Battre l'œuf avec l'eau glacée.
    • Mélanger la fécule de pomme de terre et la farine dans un saladier.
    Étape 2

  3. Enrober le poulet

    • Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange à l'œuf.
    • Le passer dans le mélange fécule-farine en pressant pour bien adhérer.
    Étape 3

  4. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile à 170 °C.
    • Frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger la mayonnaise et la sriracha dans un bol.
    Étape 5

  6. Cuire les pains bao

    • Cuire les pains bao à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et chauds.
    Étape 6

  7. Dresser les gua bao

    • Ouvrir les pains bao et badigeonner de sauce mayonnaise-sriracha.
    • Ajouter le concombre, le poulet croustillant, la coriandre et les cacahuètes concassées.
    Étape 7
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