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Guiso de carne y lentejas para 10 días
Plat

Guiso de carne y lentejas para 10 días

2 h 30Pour 10Nutri-Score B€
par @kulinaria.recetas3 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

10 personnes
  • carne de vaca (cortada en cuadraditos)Viandes1,5 kg
  • panceta ahumada (en trozos (opcional))Viandes200 g
  • chorizo colorado (en rodajas)Viandes2 morceaux
  • cebolla (picada fina)Fruits et légumes3 morceaux
  • morrón (picado fino)Fruits et légumes3 morceaux
  • zanahoria (picada fina)Fruits et légumes2 morceaux
  • ajo (picado)Fruits et légumes3 morceaux
  • tomate en lata (2 latas, triturado o en puré)Épicerie800 g
  • vino tinto (un buen chorro)Boissons200 ml
  • caldo (o agua)Épicerie1,5 litres
  • papa (cortada en cubitos)Fruits et légumes2 morceaux
  • boniato (cortado en cubitos)Fruits et légumes1 morceau
  • perejil (picado)Fruits et légumes15 g
  • tomillo (seco)Épices3 g
  • ají molidoÉpices5 g
  • pimentónÉpices8 g
  • comino (molido)Épices4 g
  • laurel (hojas)Épices2 morceaux
  • salÉpices12 g
  • pimienta (molida)Épices3 g
  • lentejas (remojadas y escurridas)Céréales350 g
  • fideos moñito (para la versión con fideos)Céréales200 g
  • queso rallado (para servir)Produits laitiers60 g

par portion

Nutrition

585kcal

Glucides
32 g
Protéines
40 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Louche
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Dorar la carne

    • Cortar la carne en cuadraditos.
    • Dorarla en la olla y retirarla.
    Étape 1

  2. Dorar el chorizo y la panceta

    • En la misma olla, dorar el chorizo colorado y la panceta ahumada.
    • Retirar y reservar.
    Étape 2

  3. Rehogar las verduras y condimentar

    • Agregar la cebolla, el morrón, la zanahoria y el ajo, todo picado chiquito.
    • Condimentar con sal, pimienta, pimentón, comino, laurel, tomillo, ají molido y perejil.
    • Cocinar hasta que la cebolla esté blandita.
    Étape 3

  4. Agregar carne, vino y tomate

    • Incorporar la carne y los embutidos reservados.
    • Añadir el vino tinto y el tomate en lata.
    • Cubrir todo con agua o caldo.
    Étape 4

  5. Cocinar el guiso base

    • Dejar cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté tierna.
    Étape 5

  6. Reservar la mitad en porciones

    • Sacar la mitad del guiso con cucharón y repartirla en potecitos.
    • Reservar para la versión con fideos.
    Étape 6

  7. Agregar lentejas, boniato y papa

    • Añadir las lentejas remojadas y escurridas a la olla.
    • A los 10 minutos incorporar el boniato y la papa en cubitos.
    • Agregar un poco más de agua y cocinar hasta que todo esté blandito.
    Étape 7

  8. Porcionar el guiso de lentejas

    • Repartir el guiso de lentejas en porciones abundantes.
    Étape 8

  9. Preparar la versión con fideos

    • Descongelar una porción del guiso base en una ollita con un poco de agua.
    • Agregar los fideos y mezclar hasta que estén al dente.
    • Servir con queso rallado y perejil por encima.
    Étape 9
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