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Habichuelas Guisadas (Dominican Stewed Beans)
Plat

Habichuelas Guisadas (Dominican Stewed Beans)

40 minPour 6Nutri-Score B€
par @cookingwith.gi7 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • garlic (peeled)Fruits et légumes3 morceaux
  • Dominican oregano (dried)Épices5 ml
  • oilÉpicerie15 ml
  • sofritoÉpicerie15 ml
  • red onion (chopped)Fruits et légumes60 g
  • red bell pepper (chopped)Fruits et légumes60 g
  • green bell pepper (chopped)Fruits et légumes60 g
  • tomato pasteÉpicerie15 ml
  • chicken bouillon cube (crumbled)Épicerie1 morceau
  • culantro (leaves)Fruits et légumes2 morceaux
  • red beans (canned, drained and rinsed)Épicerie960 g
  • waterBoissons1,4 litres
  • pumpkin (auyama) (peeled, cut into chunks)Fruits et légumes250 g
  • fresh cilantro (small bunch, tied)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

201kcal

Glucides
32 g
Protéines
10 g
Lipides
4 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Mortier et pilon
  • Marmite
  • Blender

pas à pas

Préparation

  1. Mash the garlic and oregano

    • Place the garlic and Dominican oregano in a mortar and pestle.
    • Mash together into a paste.
    Étape 1

  2. Build the sofrito base

    • Heat the oil in a pot over medium heat.
    • Add the sofrito, garlic and oregano paste, bell peppers, onion and tomato paste.
    • Crumble in the chicken bouillon and add the culantro leaves.
    • Mix well.
    Étape 2

  3. Add beans, water and aromatics

    • Add the beans, water and pumpkin.
    • Place the cilantro bunch on top.
    • Cover and simmer.
    Étape 3

  4. Blend the vegetables

    • Add the extra water.
    • Remove some of the vegetables and pumpkin, blend until smooth, then return to the pot.
    Étape 4

  5. Thicken and serve

    • Cover and simmer until the desired thickness is reached.
    • Serve hot with white rice.
    Étape 5
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