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Harira à l'agneau (soupe marocaine)
Plat

Harira à l'agneau (soupe marocaine)

1 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
par @louloukitchen_600 imports5 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • huile d'oliveÉpicerie45 ml
  • collier d'agneau (en petits morceaux, os conservé pour le goût)Viandes250 g
  • pois chiches (secs, trempés)Céréales60 g
  • oignon (haché)Fruits et légumes1 morceau
  • céleri (branches, hachées)Fruits et légumes2 morceaux
  • persil (haché)Fruits et légumes25 g
  • coriandre fraîche (hachée)Fruits et légumes25 g
  • lentilles (trempées au moins 30 min)Céréales60 g
  • cheveux d'angesCéréales60 g
  • concentré de tomateÉpicerie15 g
  • tomates pelées (mixées avec l'ail)Épicerie200 g
  • ail (gousse, mixée avec les tomates)Fruits et légumes1 morceau
  • eauBoissons2 litres
  • maïzena (diluée dans un peu d'eau)Épicerie20 g
  • gingembre mouluÉpices2 g
  • curcumaÉpices3 g
  • coriandre moulueÉpices2 g
  • bâton de cannelleÉpices1 morceau
  • selÉpices15 g
  • citron (en jus, pour servir)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

298kcal

Glucides
28 g
Protéines
14 g
Lipides
14 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Blender

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir l'agneau

    • Chauffer l'huile d'olive dans la marmite
    • Ajouter les morceaux de collier d'agneau et les faire revenir
    • Ajouter les épices : gingembre, curcuma, coriandre moulue, cannelle et sel
    Étape 1

  2. Hacher les légumes et les herbes

    • Hacher l'oignon avec le céleri et les herbes
    Étape 2

  3. Mixer les tomates avec l'ail

    • Mixer les tomates pelées avec l'ail
    • Ajouter le mélange dans la marmite avec le céleri et les herbes hachés
    Étape 3

  4. Ajouter le concentré de tomate et l'eau, puis laisser mijoter

    • Ajouter le concentré de tomate
    • Mouiller avec l'eau à hauteur
    • Laisser mijoter à feu doux
    Étape 4

  5. Ajouter les lentilles

    • Ajouter les lentilles trempées
    • Ajouter la maïzena diluée dans l'eau
    Étape 5

  6. Ajouter les pois chiches et les cheveux d'anges

    • Ajouter les pois chiches
    • Ajouter les cheveux d'anges
    • Laisser cuire à feu très doux
    Étape 6

  7. Servir

    • Parsemer de coriandre ciselée sur le dessus
    • Arroser d'un peu de jus de citron
    Étape 7
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