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Hot-dog géant à partager (brioche au moule Cubicube)
Plat

Hot-dog géant à partager (brioche au moule Cubicube)

1 h 50Pour 8Nutri-Score D€€
par @rose3bonbons6 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • beurre (en morceaux)Produits laitiers75 g
  • eauAutres100 ml
  • laitProduits laitiers100 ml
  • sucre en poudreÉpicerie15 g
  • blancs d'œufsProduits laitiers2 morceaux
  • levure boulangère (1 sachet)Épicerie1 morceau
  • farineCéréales475 g
  • sel (1 cuillère à café)Épices5 g
  • mini saucissesViandes20 morceaux
  • jaune d'œuf (mélangé avec le lait)Produits laitiers1 morceau
  • lait (pour la dorure)Produits laitiers5 ml
  • graines (pour parsemer)Fruits à coque et graines10 g
  • cornichons (en tranches)Fruits et légumes60 g
  • mayonnaiseÉpicerie60 g
  • ketchupÉpicerie60 g
  • oignons fritsÉpicerie30 g

par portion

Nutrition

399kcal

Glucides
50 g
Protéines
13 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Robot pâtissier
  • Plat allant au four
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Fondre le beurre

    • Mettre le beurre dans le bol du thermomix.
    • Lancer 3 min à 90 °C en vitesse 1.
    Étape 1

  2. Ajouter les liquides et la levure

    • Ajouter l'eau, le lait, le sucre et la levure boulangère.
    • Lancer 1 min en vitesse 2.
    Étape 2

  3. Pétrir la pâte

    • Ajouter la farine, les blancs d'œufs et le sel.
    • Pétrir 4 min au pétrin.
    Étape 3

  4. Laisser pousser la pâte

    • Laisser reposer la pâte 1 h, ou utiliser l'astuce fermentation dans le bol ou le varoma.
    Étape 4

  5. Former les boules

    • Dégazer la pâte.
    • Former 20 boules de tailles égales.
    • Les disposer dans le moule Cubicube.
    Étape 5

  6. Garnir de saucisses

    • Déposer une mini saucisse au centre de chaque boule.
    • Bien appuyer dessus pour qu'elles ne sortent pas à la cuisson.
    Étape 6

  7. Dorer et parsemer

    • Badigeonner d'un peu de jaune d'œuf mélangé au lait.
    • Parsemer de graines.
    Étape 7

  8. Enfourner

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à dorure.
    Étape 8

  9. Démouler et garnir

    • Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four.
    • Démouler et poser sur le plat de service.
    • Disposer des tranches de cornichons sur le dessus.
    • Ajouter la mayonnaise, le ketchup et parsemer d'oignons frits.
    Étape 9
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