Sauce
Huile de feuilles de figuier
40 minPour 10Nutri-Score D€
D
40 min
40 minHuile de feuilles de figuier
ce qu’il vous faut
Ingrédients
feuilles de figuier (lavées, nervures centrales retirées)Fruits et légumes15 morceaux
huile de tournesol (ou huile de pépin de raisin)Épicerie500 ml
par portion
Nutrition
453kcal
- Glucides
- 1 g
- Protéines
- 0 g
- Lipides
- 50 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Casserole
Passoire
Saladier
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Laver et préparer les feuilles
- Récolter les feuilles de figuier et les laver abondamment à l'eau fraîche.
- Sur une planche, retirer les grosses nervures centrales.
- Étape 2
Blanchir les feuilles
- Porter de l'eau à ébullition et y cuire les feuilles pour les attendrir sans les réduire en purée.
- Plonger aussitôt les feuilles dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson.
- Égoutter et essorer soigneusement pour retirer toute l'humidité.
- Étape 3
Mixer avec l'huile
- Mixer vigoureusement les feuilles avec l'huile.
- Le mélange va chauffer, c'est normal et recherché.
- Étape 4
Filtrer l'huile
- Filtrer le mélange à travers une passoire recouverte d'un essuie-tout.
- Récupérer l'huile verte parfumée dans un bocal propre.