Congeler et râper le poulet

• Congeler le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit bien dur.
• Râper le filet encore congelé dans son entièreté pour obtenir des lamelles.

Saisir les lamelles à la poêle

• Faire chauffer le beurre dans une poêle bien chaude.
• Verser les lamelles de poulet, assaisonner avec le sel et le poivre.
• Remuer régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien grillé.

Dresser

• Déposer le poulet grillé dans une assiette avec les crudités.
• Servir aussitôt.