Préparer les carottes

• Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets ou en rondelles.
• Émincer l'ail et hacher le persil.

Cuire les carottes

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• Ajouter les carottes, l'ail, le sel, la coriandre moulue, le cumin, le piment et le paprika.
• Couvrir d'un peu d'eau et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Assaisonner et servir

• Arroser du jus de citron pressé et parsemer de persil haché.
• Mélanger et laisser tiédir avant de servir.